- 1 478
- 2 987 256
浦維老師的料理廚房
Taiwan
Приєднався 23 жов 2010
料理分享▪️ 從實驗室到廚房研發健康的生活餐點的廚師 ▪救國團專任廚藝教師▪️「Hibebe廚房」示範廚師
linktr.ee/puweichef
linktr.ee/puweichef
Відео
臺式料理通常是煎或炒，所以特別注重”鍋氣”，可以煎、炒、燉的膳夫的薄鑄鐵深炒鍋~做出最美味的~醬燒魚肚年糕
Переглядів 1,4 тис.Рік тому
臺式料理通常是煎或炒，所以特別注重”鍋氣”，可以煎、炒、燉的膳夫的薄鑄鐵深炒鍋~做出最美味的~醬燒魚肚年糕
【漬梅蕃茄】今天來分享漬梅蕃茄，用醃漬的梅子來醃漬小番茄，漬梅的鹹酸醬汁，可以讓醃漬蕃茄更簡單，搭配小黃瓜，超清爽，當開胃小菜，或飯後水果都適合
Переглядів 3882 роки тому
【漬梅蕃茄】今天來分享漬梅蕃茄，用醃漬的梅子來醃漬小番茄，漬梅的鹹酸醬汁，可以讓醃漬蕃茄更簡單，搭配小黃瓜，超清爽，當開胃小菜，或飯後水果都適合
【麻辣水煮魚】今天來道辣辣的水煮魚，一般都單用魚肉煮，因為阿肌師不想浪費魚骨，所以整尾下去煮，如果單單想用魚肉，魚骨也能用來熬高湯
Переглядів 5542 роки тому
【麻辣水煮魚】今天來道辣辣的水煮魚，一般都單用魚肉煮，因為阿肌師不想浪費魚骨，所以整尾下去煮，如果單單想用魚肉，魚骨也能用來熬高湯
【涼拌鴨掌】這道涼拌鴨掌，每次市場買回來家人都強著吃，一包價格也不便宜重點量又少，今天來自己做...花不到100元，吃得超開心
Переглядів 8 тис.2 роки тому
【涼拌鴨掌】這道涼拌鴨掌，每次市場買回來家人都強著吃，一包價格也不便宜重點量又少，今天來自己做...花不到100元，吃得超開心
【皮蛋蒼蠅頭】今天分享超級超級下飯的皮蛋蒼蠅頭，蒼蠅頭已經很下飯了，再加皮蛋提味，更開胃下飯
Переглядів 3572 роки тому
【皮蛋蒼蠅頭】今天分享超級超級下飯的皮蛋蒼蠅頭，蒼蠅頭已經很下飯了，再加皮蛋提味，更開胃下飯
琺瑯鑄鐵鍋來乾燉四物香料雞~給自己與家人健康，除了選擇好食材，減少外食，使用實用而且美觀兼備的鍋具，正所謂工欲善其事，必先利其器啊
Переглядів 1302 роки тому
琺瑯鑄鐵鍋來乾燉四物香料雞~給自己與家人健康，除了選擇好食材，減少外食，使用實用而且美觀兼備的鍋具，正所謂工欲善其事，必先利其器啊
【鹹酥七里香】 很多人不敢吃雞屁股，今天教大家怎麼處理讓雞屁股沒有腥味，今天的作法，雞屁股吃起來不軟爛，非常鹹香涮嘴喔
Переглядів 7 тис.2 роки тому
【鹹酥七里香】 很多人不敢吃雞屁股，今天教大家怎麼處理讓雞屁股沒有腥味，今天的作法，雞屁股吃起來不軟爛，非常鹹香涮嘴喔
【娃娃菜悶雞腿肉】今天分享一道低脂低卡，不用過多調味，雞肉醃漬的味道+娃娃菜的鮮甜，就足夠美味囉
Переглядів 1,8 тис.2 роки тому
【娃娃菜悶雞腿肉】今天分享一道低脂低卡，不用過多調味，雞肉醃漬的味道 娃娃菜的鮮甜，就足夠美味囉
【油條鮮蚵】今天分享一道鮮蚵料理，飽滿鮮美的蚵仔，搭配金黃酥脆的油條，口感非常有層次
Переглядів 8432 роки тому
【油條鮮蚵】今天分享一道鮮蚵料理，飽滿鮮美的蚵仔，搭配金黃酥脆的油條，口感非常有層次
【醬燒豆包】今天分享醬燒豆包，豆包油煎後特殊香氣，再經過煨煮入味，吸飽濃郁醬汁，鹹香又美味
Переглядів 6432 роки тому
【醬燒豆包】今天分享醬燒豆包，豆包油煎後特殊香氣，再經過煨煮入味，吸飽濃郁醬汁，鹹香又美味
【金針菇悶雞肉】今天分享低脂低卡，又鮮嫩多汁的金針菇悶肉，簡單快速，免洗鍋喔
Переглядів 1,7 тис.2 роки тому
【金針菇悶雞肉】今天分享低脂低卡，又鮮嫩多汁的金針菇悶肉，簡單快速，免洗鍋喔
【豬肝炒麵】好吃的豬肝炒麵，豬肝豐富維生素B和鐵質，要怎麼炒豬肝才不會又乾又柴，阿肌師教你做
Переглядів 1,1 тис.2 роки тому
【豬肝炒麵】好吃的豬肝炒麵，豬肝豐富維生素B和鐵質，要怎麼炒豬肝才不會又乾又柴，阿肌師教你做
【塔香排骨】 今天分享濃郁九層塔香氣的塔香排骨，肉爛不柴，咬一口滿口濃郁醬汁，超級美味
Переглядів 2982 роки тому
【塔香排骨】 今天分享濃郁九層塔香氣的塔香排骨，肉爛不柴，咬一口滿口濃郁醬汁，超級美味
【豆芽煎餅】今天分享簡單營養的豆芽煎餅，外皮酥脆，裡面豆芽多汁爽口，豆芽營養又便宜
Переглядів 3782 роки тому
【豆芽煎餅】今天分享簡單營養的豆芽煎餅，外皮酥脆，裡面豆芽多汁爽口，豆芽營養又便宜
【低卡雞肉烤餅】今天分享好吃簡單的低卡餐，酥脆的餅皮、低卡雞肉，簡單食材超級好吃
Переглядів 942 роки тому
【低卡雞肉烤餅】今天分享好吃簡單的低卡餐，酥脆的餅皮、低卡雞肉，簡單食材超級好吃
【溫泉蛋碎雞蓋飯】溫泉蛋和微辣的雞肉搭配，整個拌在一起配上米飯....超級好吃
Переглядів 682 роки тому
【溫泉蛋碎雞蓋飯】溫泉蛋和微辣的雞肉搭配，整個拌在一起配上米飯....超級好吃
【豆芽炒大腸】今天白飯又要多準備一點了，來做一道豆芽炒大廠，炒的辣辣的，豆芽脆口，大腸軟Q，超級美味
Переглядів 642 роки тому
【豆芽炒大腸】今天白飯又要多準備一點了，來做一道豆芽炒大廠，炒的辣辣的，豆芽脆口，大腸軟Q，超級美味
【竹筍紅燒肉】竹筍的產季，來煮竹筍紅燒肉，鮮甜脆口竹筍，搭配軟嫩的紅燒肉，多了不一樣的口感，更能去油解膩喔
Переглядів 1392 роки тому
【竹筍紅燒肉】竹筍的產季，來煮竹筍紅燒肉，鮮甜脆口竹筍，搭配軟嫩的紅燒肉，多了不一樣的口感，更能去油解膩喔
【旋風蛋包咖喱飯】今天分享孩子們超喜歡的咖喱蛋包飯，滑嫩的雞蛋+濃郁的咖喱，一口接一口超級美味
Переглядів 2642 роки тому
【旋風蛋包咖喱飯】今天分享孩子們超喜歡的咖喱蛋包飯，滑嫩的雞蛋 濃郁的咖喱，一口接一口超級美味
請問一下😂材料比例
影片和內文都有
簡單又好吃❤
讚讚讚🎉
很好吃❤
很棒❤👍
很棒很棒，很喜歡，簡單方便，謝謝你❤❤❤
謝謝分享美食❤
😢😮😢😮今天早上，我有嘗試做這道料理看看，但是失敗，因為我把碗的蛋黃剩下的洗一洗，倒下去，結果只有一點點凝固，還烘焙紙😊軟掉，今天是失敗的
謝謝分享，南無阿彌陀佛。.
請問是什麼麵粉？
@@edson6197 都可以，因為面粉只是為了黏著成型，用量也不多，所以中高低筋都可以
@@puweichef888 謝謝老師！太白粉也ok？
美乃滋加入再煎覺得怪怪！明明冰冰的油脂！不能改成其它的食材嗎？
@@hsiaoyuwang1402 您可能對美乃滋有點誤會，美乃滋除了做沾醬，也是可以，用來調味、醃漬的調味料哦，不喜歡就直接打顆蛋吧
加入美乃滋熱量高😅
請問可以用其他例如黃豆粉代替麵粉嗎？
@@user-to5ne3jw8g 黃豆粉也可以
醬油顏色太深色😅
白花菜有沒有先燙過?生的直接下嗎?
@@user-mv2xr5me4o 不用先燙，洗淨直接下鍋煨煮即可
沒想到這麼簡單的食材可以變化出這麼好吃的煎餅！小孩們一定很喜歡！
哇！學到了！真棒👍
這麼棒的料理怎麼沒人留言❤❤❤
@@amyamy3401 😄謝謝您感恩
🤤😜😝😛😋😋😋❤🙏✨✨👍
这南瓜一看就不粉糯
@@lanlian2748 😏😏
是要諾什麼 糯米喔
哇！色香味俱全的「素豆瓣豆包」看了就想實際下廚煎煎看哦！🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤
這真是用看就好吃的豆包！（第一次對豆包有這感覺）
好看也好有食慾哦。讚！❤
放麵粉的原因是？
@@megantan89 黏著成型
🍄🟫🍄🟫🍄🟫🫛🫚🫑🌶🌽🥔🥕🥬🌶🍅
感覺用煎的好油。煮的方式好煩瑣。 我會將豆包切塊放醬油。少許香油。及水淹蓋豆包上放電鍋直接煮就好。也不用太油膩。以清淡為主。
請問最後抹上香油 用意是什麼？
@@user-ud8ub3xp4s 會更油亮賣相佳，而且可以形成保護膜，不會因為暴露而風乾表面變乾硬
@@puweichef888謝謝你
好奇一問又煮又煎口感不會太老嗎？
看您把南瓜剖成兩半那麼輕易…… 我 哇啊～了一聲！
請問烤箱溫度一樣170度10分鐘嗎？謝謝
@@celinechang6226 烤箱通常必須比氣炸鍋溫度高15-20度時間多10分鐘左右
我都洗淨切塊拌鹽直接放電鍋蒸！
請吃純素。牛奶、動物奶會導致乳腺癌。
最愛看簡單美味營養料理過程了 因為實在太療育了😅
剛剛煮了我覺得加糖不好吃而且不健康
蘿蔔要從冷水開始煮
謝謝老師的分享！明天來做！
第一匙放的是鹽還是糖？ 一開始的字幕及影片末的材料表都沒看到相關。
糖
版主好 這種尺寸的叫-透抽.真正小卷尺寸約為大姆指般長度.
請問直接用電鍋可以嗎? 掩漬一定要一小時嗎 雞腿可以換成雞肉嗎
@@camdyn5907 如果用雞肉，要控制好時間不然可能會比較柴，用電鍋的話建議內鍋加蓋 因爲電鍋蒸是用水蒸氣來蒸熟，加蓋蒸才不會影響風味
沒有花椒可以用辣椒嗎?
@@camdyn5907 可以，但是花椒和辣椒是不一樣的效果，花椒會帶香氣，但如果用辣椒會辣辣的，建議沒有花椒就不用放，可以改用辣椒醬或豆瓣醬
加上鹽昆布應該也很美味
真很棒養生食材
讚😂❤
❤😂🎉
舒肥就是這樣啊，老師能想到用電子鍋做舒肥雞胸，好厲害啊
請問大概是幾人份的？
又是加雞精粉😢😢
換味精 減鹽
最近的配樂都不錯聽😮😊
@@user-vg5oq1br4n 😂⋯⋯正好挑到你喜歡的音樂
好吃🤤🤤🤤
啲皮可以食？
可以！ 熟了一樣軟！沒人要削皮！
素食者感謝分享！