![浦維老師的料理廚房](/img/default-banner.jpg)
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浦維老師的料理廚房
Taiwan
Приєднався 23 жов 2010
料理分享▪️ 從實驗室到廚房研發健康的生活餐點的廚師 ▪救國團專任廚藝教師▪️「Hibebe廚房」示範廚師
linktr.ee/puweichef
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臺式料理通常是煎或炒,所以特別注重”鍋氣”,可以煎、炒、燉的膳夫的薄鑄鐵深炒鍋~做出最美味的~醬燒魚肚年糕
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【漬梅蕃茄】今天來分享漬梅蕃茄,用醃漬的梅子來醃漬小番茄,漬梅的鹹酸醬汁,可以讓醃漬蕃茄更簡單,搭配小黃瓜,超清爽,當開胃小菜,或飯後水果都適合
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【麻辣水煮魚】今天來道辣辣的水煮魚,一般都單用魚肉煮,因為阿肌師不想浪費魚骨,所以整尾下去煮,如果單單想用魚肉,魚骨也能用來熬高湯
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【涼拌鴨掌】這道涼拌鴨掌,每次市場買回來家人都強著吃,一包價格也不便宜重點量又少,今天來自己做...花不到100元,吃得超開心
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【皮蛋蒼蠅頭】今天分享超級超級下飯的皮蛋蒼蠅頭,蒼蠅頭已經很下飯了,再加皮蛋提味,更開胃下飯
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琺瑯鑄鐵鍋來乾燉四物香料雞~給自己與家人健康,除了選擇好食材,減少外食,使用實用而且美觀兼備的鍋具,正所謂工欲善其事,必先利其器啊
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【鹹酥七里香】 很多人不敢吃雞屁股,今天教大家怎麼處理讓雞屁股沒有腥味,今天的作法,雞屁股吃起來不軟爛,非常鹹香涮嘴喔
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【娃娃菜悶雞腿肉】今天分享一道低脂低卡,不用過多調味,雞肉醃漬的味道+娃娃菜的鮮甜,就足夠美味囉
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【油條鮮蚵】今天分享一道鮮蚵料理,飽滿鮮美的蚵仔,搭配金黃酥脆的油條,口感非常有層次
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【醬燒豆包】今天分享醬燒豆包,豆包油煎後特殊香氣,再經過煨煮入味,吸飽濃郁醬汁,鹹香又美味
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【金針菇悶雞肉】今天分享低脂低卡,又鮮嫩多汁的金針菇悶肉,簡單快速,免洗鍋喔
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【豬肝炒麵】好吃的豬肝炒麵,豬肝豐富維生素B和鐵質,要怎麼炒豬肝才不會又乾又柴,阿肌師教你做
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【塔香排骨】 今天分享濃郁九層塔香氣的塔香排骨,肉爛不柴,咬一口滿口濃郁醬汁,超級美味
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【豆芽煎餅】今天分享簡單營養的豆芽煎餅,外皮酥脆,裡面豆芽多汁爽口,豆芽營養又便宜
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【低卡雞肉烤餅】今天分享好吃簡單的低卡餐,酥脆的餅皮、低卡雞肉,簡單食材超級好吃
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【溫泉蛋碎雞蓋飯】溫泉蛋和微辣的雞肉搭配,整個拌在一起配上米飯....超級好吃
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【豆芽炒大腸】今天白飯又要多準備一點了,來做一道豆芽炒大廠,炒的辣辣的,豆芽脆口,大腸軟Q,超級美味
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【竹筍紅燒肉】竹筍的產季,來煮竹筍紅燒肉,鮮甜脆口竹筍,搭配軟嫩的紅燒肉,多了不一樣的口感,更能去油解膩喔
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【旋風蛋包咖喱飯】今天分享孩子們超喜歡的咖喱蛋包飯,滑嫩的雞蛋+濃郁的咖喱,一口接一口超級美味
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請問一下😂材料比例
影片和內文都有
簡單又好吃❤
讚讚讚🎉
很好吃❤
很棒❤👍
很棒很棒,很喜歡,簡單方便,謝謝你❤❤❤
謝謝分享美食❤
😢😮😢😮今天早上,我有嘗試做這道料理看看,但是失敗,因為我把碗的蛋黃剩下的洗一洗,倒下去,結果只有一點點凝固,還烘焙紙😊軟掉,今天是失敗的
謝謝分享,南無阿彌陀佛。.
請問是什麼麵粉?
@@edson6197 都可以,因為面粉只是為了黏著成型,用量也不多,所以中高低筋都可以
@@puweichef888 謝謝老師!太白粉也ok?
美乃滋加入再煎覺得怪怪!明明冰冰的油脂!不能改成其它的食材嗎?
@@hsiaoyuwang1402 您可能對美乃滋有點誤會,美乃滋除了做沾醬,也是可以,用來調味、醃漬的調味料哦,不喜歡就直接打顆蛋吧
加入美乃滋熱量高😅
請問可以用其他例如黃豆粉代替麵粉嗎?
@@user-to5ne3jw8g 黃豆粉也可以
醬油顏色太深色😅
白花菜有沒有先燙過?生的直接下嗎?
@@user-mv2xr5me4o 不用先燙,洗淨直接下鍋煨煮即可
沒想到這麼簡單的食材可以變化出這麼好吃的煎餅!小孩們一定很喜歡!
哇!學到了!真棒👍
這麼棒的料理怎麼沒人留言❤❤❤
@@amyamy3401 😄謝謝您感恩
🤤😜😝😛😋😋😋❤🙏✨✨👍
这南瓜一看就不粉糯
@@lanlian2748 😏😏
是要諾什麼 糯米喔
哇!色香味俱全的「素豆瓣豆包」看了就想實際下廚煎煎看哦!🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤
這真是用看就好吃的豆包!(第一次對豆包有這感覺)
好看也好有食慾哦。讚!❤
放麵粉的原因是?
@@megantan89 黏著成型
🍄🟫🍄🟫🍄🟫🫛🫚🫑🌶🌽🥔🥕🥬🌶🍅
感覺用煎的好油。煮的方式好煩瑣。 我會將豆包切塊放醬油。少許香油。及水淹蓋豆包上放電鍋直接煮就好。也不用太油膩。以清淡為主。
請問最後抹上香油 用意是什麼?
@@user-ud8ub3xp4s 會更油亮賣相佳,而且可以形成保護膜,不會因為暴露而風乾表面變乾硬
@@puweichef888謝謝你
好奇一問又煮又煎口感不會太老嗎?
看您把南瓜剖成兩半那麼輕易…… 我 哇啊~了一聲!
請問烤箱溫度一樣170度10分鐘嗎?謝謝
@@celinechang6226 烤箱通常必須比氣炸鍋溫度高15-20度時間多10分鐘左右
我都洗淨切塊拌鹽直接放電鍋蒸!
請吃純素。牛奶、動物奶會導致乳腺癌。
最愛看簡單美味營養料理過程了 因為實在太療育了😅
剛剛煮了我覺得加糖不好吃而且不健康
蘿蔔要從冷水開始煮
謝謝老師的分享!明天來做!
第一匙放的是鹽還是糖? 一開始的字幕及影片末的材料表都沒看到相關。
糖
版主好 這種尺寸的叫-透抽.真正小卷尺寸約為大姆指般長度.
請問直接用電鍋可以嗎? 掩漬一定要一小時嗎 雞腿可以換成雞肉嗎
@@camdyn5907 如果用雞肉,要控制好時間不然可能會比較柴,用電鍋的話建議內鍋加蓋 因爲電鍋蒸是用水蒸氣來蒸熟,加蓋蒸才不會影響風味
沒有花椒可以用辣椒嗎?
@@camdyn5907 可以,但是花椒和辣椒是不一樣的效果,花椒會帶香氣,但如果用辣椒會辣辣的,建議沒有花椒就不用放,可以改用辣椒醬或豆瓣醬
加上鹽昆布應該也很美味
真很棒養生食材
讚😂❤
❤😂🎉
舒肥就是這樣啊,老師能想到用電子鍋做舒肥雞胸,好厲害啊
請問大概是幾人份的?
又是加雞精粉😢😢
換味精 減鹽
最近的配樂都不錯聽😮😊
@@user-vg5oq1br4n 😂⋯⋯正好挑到你喜歡的音樂
好吃🤤🤤🤤
啲皮可以食?
可以! 熟了一樣軟!沒人要削皮!
素食者感謝分享!